喝白酒究竟是抗癌还是致癌？很多人都误解了，一次性给你说清楚( 二 )

氰化物：带有氰基的化合物，在加热或与酸作用之后能够释放出氰化氢或氢离子的物质，都与氰化氢具有同样的剧毒作用，在以木薯或者木薯类作为原料酿造的酒类中，都含有氰苷类物质，而这种物质在生产过程中，会水解成氰酸，残留在酒中的氰酸则会形成氰化物。在进入人体之后，氰化物会阻止氧化铁的还原，导致细胞的呼吸受影响，造成缺氧，使人陷入窒息状态，也就是所谓的氰化物中毒。

铅：在酿酒的时候，如果容器中有铅析出，就会导致白酒中含有铅元素。由于铅的毒性很大，少量摄入就会对神经、消化、心血管、肾脏等多个系统造成危害，引起急性中毒，在短时间内出现头痛、腹胀、便秘等症状，甚至导致死亡。

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甲醇：白酒的原材料中果胶质受热后，可分解产生甲醇，此后，果胶酶也可使果胶分解产生甲醇，这是一种具有毒性的物质，对人体的血液系统和神经系统影响很大，摄入过量甲醇后，首先会产生酒醉的感觉，接着出现头痛、恶心、视线模糊等症状，严重的情况下甚至会危及性命。
农药残留：白酒中也可能存在农药残留，这是因为白酒的原材料——小麦、高粱等作物，在生长过程中农药的过度施用，会导致原料残留农药，从而导致成品白酒中也存在一定的残留，而农药在体内蓄积过量后，会引起慢性中毒和肝病、心脑血管疾病等慢性病。
总而言之，喝酒对人体健康无益，能不喝尽量不喝，实在得喝，也要注意这几件事。
四、想要健康饮酒，牢记4个不
不空腹喝酒：喝酒的时候最好不要空腹，如果知道今晚有酒局，可在赴约之前先吃点东西，最好吃些肉类、主食等，空腹喝酒会加速酒精吸收，非常伤身。
不贪杯，不贪度：《中国居民膳食指南》的建议是，成年男性每天摄入的酒精量不要超过25克，而成年女性则不宜超过15克，举个例子，男性每天喝白酒不要超过1两，啤酒则不要超过1瓶。

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不把不同的酒混在一起喝：切忌将不同类别、不同牌子或不同度数的各种酒混合在一起喝，这样不仅可能引起某些反应，还会加速酒精的吸收，百害无一利。
记住以上几点，能够少伤身，不过，最好的方法还是拒绝喝酒，远离酒精，才是最健康的方式。
参考资料：
[1] 《白酒能抗癌？千万别信这种忽悠》.家庭医药·快乐养生.2018-04-05
[2] 《一杯酒喝出七种癌，原来酒里面有一级致癌物！》.健康时报.2016-07-29