量少、挑人、易污染……跟风网红轻食要当心这些问题

食尚界从来不缺乏新鲜事儿，为了追求体重和身材，最近又铺天盖地地掀起了轻食风，一众艺人都在网上晒过他们与轻食的故事，打开各大社交媒体平台，也能看到轻食风潮越来越浓郁。

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今天，就来跟大家聊聊
网红“轻食”中
你不知道的那些事儿
轻食的起源
轻食源于17世纪英国上流社会的下午茶，当时社交晚餐在晚上八点左右才开始，人们便在下午加餐，吃一点点东西垫肚子，往往选择高热量、容易饱的食物，这也就是下午茶的起源。

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下午茶传到了法国后，被简化了，各种面包做成小的类似于三明治的食物，配上红茶和咖啡，随着这种小点心的逐渐流行，轻食的雏形出现了。

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轻食=吃草？
根据中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》中的定义，轻食是一种新型的饮食方式，以食物组成丰富，用量少、新鲜和能量低为其主要特点，是人们在一段时间内的选择性餐食。

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然而，很多人把轻食简单地理解为“吃草” ，其实是不对的。一般来说，轻食会用高纤维全谷物搭配优质生鲜蔬菜、时令水果和高品质水产海鲜，在保持均衡营养的同时，也兼顾食物的多样性。
轻食的现状
2020年12月，中国营养学会发布《2020 年中国人群轻食消费行为白皮书》，该调查覆盖了31个省、市、自治区。在调查人群中， 94.9%的人至少每周消费一次轻食，有55.7%的人一周消费2-4次。参与本次调查的人群主要为年轻人，他们大多出于减肥或其他健康目的而选择轻食。

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轻食随便吃，吃多少都行？
人们认为轻食可以随便吃，这是一种误解，轻食也会导致营养过剩。不少轻食都是含糖的根茎类食物，其热量也不少。

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《黄帝内经》有记载：“饮食自倍，肠胃乃伤” ，意思是饱食会给人们的健康带来害处。经常一日三餐饱食，食物长时间停留在胃肠道，使其负荷过重，容易引发胃肠道疾病。摄入的热量过剩，增加消化系统的负担，引起消化不良，导致肥胖，为心血管疾病埋下隐患。