消除疲劳，快速恢复体力，高强度体力劳动者适宜的五谷蔬果养生( 二 )

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高强度体力工作者适宜的养生餐
东坡豆腐
［材料］豆腐350克，猪瘦肉末100克。
［调料］胡椒粉、红辣椒末、豆瓣酱、酱油、味精、料酒、植物油、香油、盐、葱末、水淀粉各适量。
［做法］①豆腐压碎成泥。 ②锅放植物油、香油烧热，下葱末、豆瓣酱、红辣椒末爆香，下肉末煸炒，放豆腐炒匀，加入酱油、味精、料酒、盐，再添少许水，炒至汁浓，用水淀粉勾芡，加胡椒粉炒匀即可。
金食良言：本餐含有大豆蛋白、卵磷脂、大豆异黄酮、族维生素、钙等营养成分，有益气和中、生津润燥、清热解毒功效，可为机体提供热量，有助消除疲劳。
土豆炖牛肉
［材料］土豆250克，牛肉300克。
［调料］葱段、姜片、咖喱粉、盐、味精、酱油、料酒各适量。
［做法］①土豆去皮，洗净，切块，炒后备用；牛肉洗净切块，焯后捞出备用。 ②汤锅加水置于小火上，放入牛肉块、料酒、葱段、姜片，烧沸后撇净浮沫。 ③牛肉八成熟时放入炒过的土豆块，快熟时加入盐、酱油、咖喱粉炒匀，出锅前加入味精即可。
金食良言：牛肉不但能够舒经活络、强筋健骨，还可以补充身体过多消耗的能量，帮助肌肉生长，土豆与牛肉搭配食用可以为体力工作者补充能量，有助于消除身体疲劳。
红豆玉米饭
［材料］红豆、玉米粒各50克，大米10克。
［做法］①红豆、大米、玉米粒分别淘净。 ②锅内放入红豆、玉米粒，加水适量，大火烧沸，改用小火煮30分钟，捞出放冷。 ③电饭煲内放入大米和已煮好的红豆、玉米粒，加水适量，按下煲饭键，待键自动跳起即可。
【消除疲劳，快速恢复体力，高强度体力劳动者适宜的五谷蔬果养生】金食良言：本道养生餐所含的铁有一定的抗疲劳作用，因为疲劳物质乳酸的代谢，需要铁的参与，否则将无法顺利进行，因此机体及时补充铁可有效对抗疲劳。此外，红豆可补充体力工作者体内缺乏的水分，维持酸碱平衡，有助于消除疲劳。