520特辑│就算你能拒绝甜甜的爱情，也拒绝不了甜甜的糖！( 三 )

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营养性以山梨醇和赤藓糖醇为代表。山梨醇早在1872年从蓝莓中提炼出来，甜味大约是蔗糖的一半。由于它含在口中会有清凉感且不会引起蛀牙，所以常被用于制作口香糖或无糖糖果。
赤藓糖醇则在自然界中广泛存在，甜度只有蔗糖的60%-70% ，热量仅为蔗糖的10％，是当前国内外一项新型甜味剂研究热点。它具有糖醇类产品的功能，如防止龋齿、适宜糖尿病患者食用等特点，广泛应用于食品、饮料、医药等领域。
除此以外，还有一些非营养性代糖，如“高甜度、低热能”的甜菊糖苷，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值却仅为蔗糖的1/300 ，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂，不会影响血糖水平或干扰胰岛素，可以给糖尿病人在预算总摄入热量方面提供更多灵活选择，并有助于控制体重。
值得注意的是，无论是哪种糖，摄入后都需要在肠道中分解、转化为单糖后才能被人体吸收和利用。而在各类糖中，人体对单糖的吸收速度最快，作为双糖的蔗糖次之，淀粉则需要进一步的逐级分解，吸收速度较慢。因此，糖尿病患者应尽量避免食用单糖和双糖，以防进餐后血糖飙升。

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