饮食降低乳癌风险！哈佛研究：水溶性纤维的效果最好根据一项发表在《癌症》的研究显示

文章插图
根据一项发表在《癌症》的研究显示，与低膳食纤维饮食相比，高膳食纤维饮食的女性，患乳癌的风险可能更低。这项来自哈佛的团队，共分析了200万名女性、来自北美、欧洲、亚洲以及澳洲的21项研究分，他们总结，尤其是「水溶性膳食纤维」防治乳癌的效果更佳。
之前，美国癌症研究所（AICR）的一项报告显示，进食大量膳食纤维可降低体重增加、超重和肥胖的风险。而体内脂肪过多是至少12种癌症的诱因，其中包括绝经后乳癌。此外， IARC的报告还发现，高膳食纤维饮食与降低另一种癌症「大肠癌」的风险直接相关。
文章插图
而这次的研究进一步发现，水溶性膳食纤维与乳癌风险降低10%有关；非水溶性膳食纤维与乳癌风险降低7%有关；水果纤维与乳癌风险降低7%有关。而谷物纤维、蔬菜纤维、豆类纤维，与乳癌风险降低之间并未发现显著关联。
膳食纤维不能提供能量，却能「喂养」肠道菌维持健康
【饮食降低乳癌风险！哈佛研究：水溶性纤维的效果最好】膳食纤维是碳水化合物的一种，不过相比其它类型的碳水化合物，有着自己的特点。它不能被胃肠道消化吸收，只是「肠道的过客」。水溶性膳食纤维具有推迟胃中食物排空、防止血糖急剧上升、降低血胆固醇等功能而非水溶性膳食纤维，可增加粪便体积、促进肠道蠕动、预防憩室炎及大肠癌等作用。
虽然膳食纤维不能为人体提供较多的能量，但却对健康起着重要作用。比如由于不能被消化，可以提升饱腹感，有助于控制饮食和体重；还可以喂养微生物，促进肠道健康。此外，在预防癌症方面，膳食纤维也发挥著作用。
该研究的通讯作者、哈佛大学公共卫生学院流行病学系Maryam S.Farvid博士指出：「我们的研究提供了证据，证明生活方式因素（例如可改变的饮食习惯）可能会影响乳癌风险。」
文章插图
每天 1 碗糙米加上 5 份蔬果才能补充足够膳食纤维
由于膳食纤维只存在于植物性食物中，鱼、肉、蛋、奶等动物性食物不含膳食纤维。因此日常生活中，应增加全谷类、水果、蔬菜和豆类的摄入，以满足每日膳食纤维摄入量。
高雄荣总胃肠肝胆科教授许秉毅曾说过，因为人体无法消化膳食纤维，所以膳食纤维会在肠道内吸收水份后会膨胀，刺激肠道收缩，进而蠕动、排便，如果少了这份刺激，人的排便就会比较困难。
由于现代人运动少、习惯久坐、水也喝得不多，再加上饮食精致化，膳食纤维摄取明显不足，国民健康署也修正了「国人膳食营养素参考摄取量107年修订版」，明定成年男女的膳食纤维摄取量，一天要分别达到34、27公克，等于一天至少要吃到1碗糙米加上5份蔬果，才能补充足够膳食纤维。