宝宝缺钙影响发育,常吃一道菜,补锌增钙,身体健康又强壮!

虾皮是餐桌上常见的食材,无论是煮粥、炒菜、蒸蛋、捞粉、滚汤、调馅等只要加入一点虾皮,味道更鲜美,营养更丰富。老年人常食虾皮,可预防自身缺钙所导致骨质疏松症;小孩多食虾皮可以补钙长个子,儿童时期是生长发育阶段,骨骼生长更为迅速,需要更多钙质;孕妇多食虾皮,可以帮助准妈妈补充营养,补充钙质,预防妊娠高血压,预防骨质疏松。
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虾皮味道鲜美,营养价值高,能保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,每100克虾皮所含的蛋白质是39.3克,钙是991毫克,磷是582毫克,这是其它食物没得比。所以虾皮有“钙库”之称,经常食用能起到补钙的效果。虾皮补钙效果这么明显,那要怎么做来吃呢?下面是我最常食用虾皮的做法:
【虾皮丝瓜番茄鸡蛋煮面】
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材料:
虾皮:50克
丝瓜:1条
番茄:1个
鸡蛋:2只
面条:300克
过程:1:丝瓜,番茄洗净切块,虾皮用清水淘洗一下,去除杂质、细沙,然后沥干水备用
2:大火烧开半锅水,先将洗干净的面条、丝瓜、番茄、虾皮倒入锅里大火煮开2分钟。
3:加入2只鸡蛋。先磕开鸡蛋用1个小碗盛着,加少许盐、油搅拌均匀然后往锅里缓缓倒入鸡蛋液,另外一只手搅拌着锅里的鸡蛋液,这样倒下去的鸡蛋就不会挤成一团。
4:大火煮沸,加入适量的盐、油、酱油调味即可食用。喜欢吃辣的朋友,也可以加入辣椒酱进去搅拌吃,那种辣辣的感觉特别有食欲!
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【虾皮蒸水蛋】
材料:虾皮50克 鸡蛋3只 葱一小棵
做法:虾皮洗净备用,葱洗净切成葱花。把3只鸡蛋磕入碗中,往蛋液里加入半小碗温开水,倒入虾皮,加入少许的盐、油,搅拌均匀。盐不需要放太多,因为虾皮本身就有一点咸味了。首先准备半锅水,放入蒸笼,大火烧开。然后放入装有蛋液的盘子,盖上锅盖大火烧开,改成中火蒸10分钟,鸡蛋不需要蒸太长时间,刚刚熟是最好吃,又滑又嫩,入口即化。最后打开锅盖撒入葱花,淋上适量的酱油,继续蒸1分钟就关火打开锅盖不要闷,葱花一焖就发黄,不好看也不好吃。
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味道香醇,口感细腻光滑,营养丰富的虾皮水蛋就蒸好了,小孩子特别喜欢吃,吃着,吃着说明天还要蒸一大盘。
【虾皮瘦肉青菜粥】
虾皮不但可以用来蒸水蛋,煮面条,还可以用来煲粥。味道鲜甜,营养丰富特别好吃,尤其一些孩子挑吃,不爱吃虾皮,而大人又想孩子多吃点补钙长个子,增强体质,身体棒棒的,这道虾皮瘦肉粥是最好的选择了。虾皮已融入粥水中,想挑出来都没得挑,瘦肉,青菜已覆盖了虾皮的腥味,吃起来只有鲜甜的味道,一点腥味都没有,我家的孩子就特别喜欢吃这道粥。
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材料:虾皮50克 大米250克 瘦肉200克 小白菜一棵 姜一小片
做法:先洗干净大米,加入适量的清水,大火煮开。改成小火煮10分钟。在煮粥的过程中,利用空闲时间开始备菜。
备菜:瘦肉洗净切成薄片,然后加适量的盐、油、酱油腌制一下瘦肉,这样煮出来的瘦肉嫩嫩的,滑滑的。青菜先放入洗菜盆里用清水浸泡3分钟后,拿出来用清水冲洗一下,然后沥干水洗净切碎盛在盘子里备用。
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青菜不需要浸泡过长时间避免叶绿素流失。虾皮洗净备用,所有的食材都备好了。大米也刚刚煮开花,这时把瘦肉、虾皮全部倒入粥里大火烧开,改成中火煮6分钟,这时锅盖不能全部盖住,要留一半打开着,米汤才不会往外流。你也可以用勺子搅拌一下,预防粥粘锅,如果发现粥水太少,担心煮成米饭的话,现在还可以补救,加一些热开水下去,大火烧开就可以了。最后,在关火之前加入青菜,青菜很容易煮熟的,大火烧开一分钟后加入适量盐、油、酱油调味即可关火。