面对软糯香甜的红薯，糖尿病人能不能吃？又到了红薯大量上市的时节

又到了红薯大量上市的时节，要在寒冷冬天来根热乎乎、香甜软糯的红薯，那也是人间美味！
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可是，红薯味道那么甜，糖尿病人能吃吗？
回答这个问题前，我们先来看看，红薯和米饭的能量和GI数值对比。从表格中两者的数据可以看出，相比米饭，红薯对升高血糖似乎更友好一些。
【面对软糯香甜的红薯，糖尿病人能不能吃？】比一比
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注：能量和碳水化合物均以每100克可食用部分计算
虽然没有想象中那么升糖，但并不代表，糖尿病人就能放心吃各种红薯。糖友如果想吃红薯不飙升血糖，可按照以下方法吃。
6个方法吃红薯让你的血糖不飙升
1. 用红薯代替主食文章插图
根据计算得出， 100克红薯产生的能量大约相当于25克大米，也就是说糖友每吃100克红薯，就得少吃半碗米饭，因此，吃红薯要减主食。同样地，糖友每吃100克紫薯，也要减少主食25克（生重）。
从血糖生成指数（GI）来看，煮红薯的血糖生成指数为77% ，大米饭（籼米，精米）的血糖生成指数为82% ，煮红薯的相对低一些，因此用红薯代替部分主食，有助于降低主食的升糖速度。
2. 吃蒸的不吃油炸、油煎的红薯文章插图
有研究证明，油炸的方式更易导致红薯的营养物质流失，而且油炸过的红薯热量更高，因此，糖友不要吃油炸的红薯，市面上有出售那种脆脆的红薯片，要注意查看食品包装上的配料表，是否用了大量油脂。
3. 注意摄入红薯的份量，按照菜-肉-主食的顺序吃文章插图
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虽然红薯的GI比大米饭低，但仍然属于高GI食物，因此不能随意摄入，吃多了，同样让血糖飙升。
《中国居民膳食指南（2016年）》建议薯类（红薯或马铃薯等）每天摄入份量控制在50~100克（生重）。
《中国2型糖尿病膳食指南》也建议以蔬菜-荤菜-主食的顺序进餐可降低餐后血糖波动，因此，糖友吃红薯的时候，不妨也按照这样的顺序吃。
4. 别把红薯粉不当主食文章插图
一些菜肴里面用红薯粉条作为配料，比如东北那边的大炖菜，虽然是菜肴，但里面的红薯粉条不容忽视，这是纯淀粉类食品， 100克粉条的能量约338千卡，其淀粉含量约84.2克。
因此，糖友在吃猪肉炖粉条的时候，要把其中粉条的量计算到主食当中。
5. 红薯干不要随意食文章插图
相比煮红薯和烤红薯，红薯干携带方便，价格便宜，加上口感香甜，作为零食，很多人一吃就停不下来。用薯类替代部分白米、白面时才对身体有利，作为零食加餐很容易导致能量超标，亦对血糖产生一定影响。
如果用红薯干作为加餐零食，一定要选择无添加的红薯干，同时要从正餐中减掉相应的主食量，合理分配。
6. 胃肠不好的糖友要少吃或不吃由于薯类食物中含有一种酶，过多食用会引起烧心、腹胀、产气增加等胃肠道不适，患有胃炎或消化道疾病的人吃了会加重病症，因此这类患者应少吃或不吃。