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一、降低胆固醇的饮食方案
1.早餐吃一碗燕麦粥
每天早餐只吃一碗燕麦粥，持续8周时间可使血液中坏的胆固醇浓度降低10%，好的胆固醇浓度上升。这是因为燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在胃肠道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，从而达到降低血液中脂肪及胆固醇的效果。
2.中午吃半碗豆类
豆类是安全有效的降血脂及胆固醇的食物，每天只要吃半碗豆类，可以再8周时间内使坏的胆固醇浓度降低20%。豆类中含有多种降低胆固醇的有效成分，其中最主要的物质是可溶性及不可溶性纤维。
3.晚餐吃三瓣大蒜
每天吃三瓣大蒜，持续8周就能使血液中坏的胆固醇的浓度下降10%。这是因为大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝胆中胆固醇的合成。
4.每天半个洋葱洋葱是物美价廉的保健食品，每天吃半个洋葱，持续8周，可使血液中的好胆固醇浓度增加20%，并降低血液中的胆固醇及三酸甘油酯。洋葱以生吃效果较好，将洋葱煮的越久，洋葱提升好胆固醇的效果越差。
5.每天吃一个苹果苹果中含有丰富的果胶，有降低胆固醇的功效。
6.每周吃两次清蒸鲑鱼鲑鱼中的有效成分可提升人体内好的胆固醇，此外，吃鲑鱼对于降低血液中的三酸甘油酯，效果也很好。
7.每周喝一碗姜汤将晒干的姜磨成粉后冲热水喝下，姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”可使高血脂患者血液中的三酸甘油酯浓度下降，而且使坏胆固醇的浓度下降。
8.以橄榄油作为食用油橄榄油除可降低血液中坏胆固醇浓度外，还会提升好胆固醇的浓度，能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。有些厂商会通过高温加热的方式抽取橄榄油，其实，高温加热过程中易使油质变性致癌。
二、降低胆固醇的食物以下十种食物有助于降低胆固醇：
1.苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高。
2.胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
3.玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
4.牡蛎：富含锌及牛磺酸等，尤其是牛磺酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
5.杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
6.海带：含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
7.大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害胆固醇的水平，使有益胆固醇升高，降低心脏病的发病率。
8.牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
9.蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血脂。
【 三酸甘油酯|降低胆固醇的方法降低胆固醇的食物】10.茶：含有咖啡因与茶多酚，有提神、强心、利尿、降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。

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