肺癌|它跟肺癌、肝癌关系密切，而你却天天在食用食物|淡化|冬天|皱纹

如果你曾经关注过各种防癌的内容，应该对一种致癌物质不陌生，它的学名为：苯并芘！
这是世界卫生组织定义的一类致癌物，也就是说其明确了对人体致癌的性质！根据临床多年研究来看，小小的苯并芘结构，竟然与我国高发的
肺癌、肝癌
都有关系！

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而且，苯并芘还是生活中最常见的一种致癌物。它是与1775年被发现的。一位来自英国的医生发现，成年人出现了阴囊癌，主要和他们小时候经常打扫烟囱有关系，所以医学专家推测，烟囱中可能就含有强烈的致癌物质，最终专家也从煤焦油中分离出了“苯并芘”！
苯并芘属于多环芳烃类化合物的其中一种，目前临床发现的大部分多环芳烃，都具有一定的致癌性质，而苯并芘恰恰就是这些物质中，致癌性最强的存在。
临床研究表明，长期接触苯并芘，可增加自身患肝癌、肺癌、皮肤癌和阴囊癌等多种癌症的患病几率
！

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苯并芘广泛存在于大家的生活中，比如炭、煤、石油等物质在燃烧中产生烟雾就含有这类物质，除此外汽车尾气、香烟燃烧时产生的烟雾、多次反复使用的油、烧焦的食物、油炸食物、烟熏烧烤等，都含有该类致癌物！
人类经过呼吸、食用和皮肤吸收后，就会让致癌物进入体内，在经过血液循环进入身体多个部位，癌变率因此增长。不过，需要注意的是，苯并芘即便是超强的致癌物，但是它也有限定含量。

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我国目前对苯并芘类的含量限制标准，主要是以下几类：
1、日常饮用的水，苯并芘含量需要1升低于0.01微克以下；
2、日常食用的肉制品、加工肉类、烟熏烧烤等动物性食品，苯并芘每千克含量不能超过5微克。食用的植物油中，每千克苯并芘的含量应在10微克以下。
就目前来说，烧烤是苯并芘含量最高的存在，大家在生活中应尽量少吃！

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因为烧烤中的苯并芘来源有很多，比如燃烧木炭时就会产生苯并芘，并随着烟雾进入食物中。而烧烤的过程中，油脂又会滴落在明火上，再次产生的苯并芘又会附着在食物表面。而熏烤的肉类、鱼肉又含有脂肪和糖分，不完全燃烧后又会产生
苯并芘、丙烯酰胺
等致癌物！
所以与烧烤而言，偶尔一次尝鲜解馋的确是可以，因为人体内部有自我解毒和代谢系统，偶然一次接触的微量苯丙比并不会对机体造成过度伤害，但为了身体着想，减少食用频率很有必要！

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其实，除了烧烤以外，大家在生活中需要注意的事情也有很多，比如做菜的过程中，为了避免苯并芘产生，应尽量选择原汁原味的烹饪方式，比如水煮、蒸煮等，避免高温油炸、爆炒等方式；
【 肺癌|它跟肺癌、肝癌关系密切，而你却天天在食用】除此外，在做菜的过程中，还应注意厨房的通风性，炒菜前应当打开抽油烟机调到最大风量，在炒菜结束后，也应延长抽油烟机的使用时间，直到空气中的有害物彻底被清除为止，如此才能降低与苯并芘的接触几率。