海宁宴球以鲜活鲢鱼为主料 ， 加上草猪大排下的肥膘、盐发肉皮为辅料 ， 加上姜汁等佐料调味精致而成 ， 含有大量的蛋白质、钙、磷、铁等人所必须的微量元素 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 具有纯、香、鲜、嫩味俱佳 ， 是一道营养价值高 ， 健康美味的佳肴 。 宴球是江南一带盛名的传统名菜 ， 至今已有二百多年历史 ， 海宁人家家户户逢年过节 ， 婚庆喜宴 ， 都要用这道吉庆之宴、团圆之宴的海宁宴球 。

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