做法：

1.鸡清理干净后剁成差不多大小的块；

2.锅中烧少量油 ， 下八角、花椒炒香；

3.倒入鸡块翻炒 ， 烹如一些料酒 ， 继续炒至肉皮收缩变色盛出；

4.锅中下入姜蒜末爆香 ， 下入海椒煸一下；

5.倒入鸡块 ， 加生抽和老抽翻炒均匀 ， 倒入没过食材的水量；

6.大火烧开 ， 中小火炖煮至成熟；

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