小吃卤味的4大要素相互关系，卤水，火候，卤料，还有一个见下文通常对于一个刚刚了解卤味的人来说

通常对于一个刚刚了解卤味的人来说，一个厉害的配方，就可以做出来很香，好吃的卤味，好像有了配方就什么都有了，生意会一直火下去，这对于行内的人来说，简直是异想天开，痴人说梦，但是这些对于很多新人来说，就是真理，但有没有发现，你手中有很多的配方，但真正做出来好的香味了吗？

如果你真的仔细想了想，就应该想到，如果做卤味真的这么简单，那买一个配方，肉放进去卤，到点了，拿出来去卖，有这么简单，大家不都去做生意了，而且，你可以自己去尝试下，买个料包，买块肉，放进去，自己常常口味，总之来说，卤料只是整个卤味制作的其中一个环节，而其他环节都有什么呢？后续慢慢来介绍。