防止酒体在夏季变质变味,试试这些方法( 二 )
在保存酒体的时候 , 可以选择一处通风但避免光线直射的位置 , 这里的温度长期保持在15℃上下 。 在放置酒时 , 酒体必须要竖着放 。 因为酒体没有沉淀物之类的东西 。 平放不可取 , 因为瓶口不严时 , 酒立放只是有点挥发 , 而平放则直接漏掉 。 还有瓶酒多时 , 平放承载的压力不如立放 。
酒体怕热 , 高温或者光照会破坏酒分子 , 改变其物质成分 。 轻则跑度挥发 , 影响口感 , 重则变质变味 , 失去价值 。 建议放置环境温度控制在5~20℃为宜 , 避免阳光直射 , 放置在阴凉的地方 。
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保持放置环境湿度的稳定性
保持放置环境湿度的稳定性是保存好白酒的必要条件 , 一般来说北方气候干燥酒体易挥发 , 南方气候潮湿酒体易霉变 , 所以需要控制和保持其的稳定性很重要 。
放置酒体的附近建议不要有樟脑丸、香料、香水等特殊味道的物质存在 , 否则容易导致串味 。
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