舌尖上的美味 家乡的偏关酸饭( 二 )
偏关长大的人你要问他最想吃什么饭?无疑是——偏关酸饭 。 远离了家乡的人 , 也是到处讨要"酸浆"(浆酸饭用的发酵液体) 。 尤其暑热天里 , 喝上一碗偏关酸饭 , 顿时感觉舌尖酸溜溜 , 心里清爽爽 , 酸饭有消食解暑的功效 。 偏关酸饭以糜米为主食 , 现在也常常和上谷米和大米 , 再切上几块山药(土豆)加进去 , 口感细腻滑爽 。 我的父辈和爷爷辈们几乎天天吃酸饭 , 几天不吃就嘴上想念 , 心里惦记 。 这种传统流传下来的特色小吃往往是外乡人难以理解的 , 大学时候美院的同学去我们那里 , 邀请他们喝酸饭 , 一个个眉头紧锁 , 难以下咽 。 一方水土养一方人 , 饮食习惯也是根深蒂固的 。
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