【红烧鸡蛋】

材料:鸡蛋六个 ， 蒜、姜、葱、大料、花椒、料酒、盐、淀粉、老抽、糖、柿子椒;

做法：

1、主、配料预备好 ， 开始炸鸡蛋 。 这是个小窍门 ， 把鸡蛋打在勺子里 ， 再往油锅里倒 ， 炸出的荷包蛋定型好 ， 不容易散 ， 依次把6个全炸好待用 。

2、下少许底油 ， 放入蒜、姜、葱、花椒、大料煸香 ， 再下荷包蛋 ， 再放水 ， 以淹过鸡蛋为好 。 再加入料酒、适量老抽、盐、糖 ， 盖上锅大火烧开后 ， 转小火炖;估计十几分钟的样子 。

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