发酵好的酒醅闻起来很香 ， 可用酿造设备蒸的酒 ， 香味就淡了许多 ， 要怎样才能提高酒醅中香味物质的利用率 ， 让白酒酿造设备酿的酒更香?唐三镜酿酒技术顾问许晓丽接下来便跟各位分享这方面的知识 。

对这一点 ， 做固态白酒的朋友体会更加深刻 ， 固态法白酒酒醅的香味是远远浓于酒的 。 这也是为什么大家都说“千年酒不如千年糟”的原因吧!

这是什么原因造成的 ， 酒中的香味物质在用白酒酿造设备蒸馏过程中都跑到哪里去了?

这是因为酒醅中的主要高沸点酸 ， 酯成分 ， 使用白酒酿造设备蒸馏时 ， 能蒸馏进入酒中的仅千分之几 ， 利用率是非常低 。

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