具体的做法：

第一步：面粉加碱 ， 清水和匀 ， 擀成面片 ， 再切成细面条 。

第二步：面条用开水煮熟 ， 捞入盘内 ， 用香油拌一下 ， 晾晾 ， 分别装入10只碗内 。

第三步：绿豆芽去掉两头 ， 用开水焯熟捞出 ， 用少量的香油拌匀 ， 晾一下 ， 分别放入10碗面条上 。

第四步：把酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒调成汁 ， 浇在凉面上即可完成 。

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