1、腌制之后的食物

腌制食物无论是南方还是北方都比较常见 ， 特别是冬季的北方 ， 更喜欢吃一些腌制之后的菜和肉类 。 腌制食物中含有大量的盐分 ， 目的就是为了延长食物的保质期 ， 避免出现腐败情况;但经过腌制之后的食物 ， 硝酸盐会转化成亚硝酸盐 ， 这种成分对胃粘膜的损伤非常大 ， 而且经过消化之后 ， 亚硝酸盐会变成亚硝酸铵 ， 这种物质还有一定致癌的可能性;

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