蒜茄子是东北一带的风味名菜 ， 大多数东北人把它当咸菜吃 。

把茄子上锅蒸熟晾凉 ， 将捣好的蒜泥里撒盐搅匀 ， 茄子撕开填入蒜泥 ， 摆入容器中 ， 码好一层茄子就撒上一层盐 ， 直至全部码好 ， 将容器放入冰箱冷藏 。

3-5天后 ， 等蒜味充分入味后就能吃了 。 蒜茄子入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味 ， 健胃消食 ， 是夏季佐餐的美味小食 。

2.冻梨

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