----正宗“粉蒸肉”的做法 ， 大厨都不外传的方法 ， 做出来非常好吃//----

在这个五花肉切好之后 ， 先要腌制一下 。 在腌制的时候需要用到的辅料有：生姜、料酒、五香粉、酱油、白糖、盐、香叶、大料、胡椒粉 。 倘若你不喜欢吃姜 ， 那在切姜的时候切成大片 ， 在腌制好五花肉之后再把姜片夹出来就行了 。

以下是庞叔腌制五花肉的过程：

先把切好的五花肉放到盆里 ， 随后倒入刚刚准备好的料儿 ， 用筷子将五花肉和料儿搅拌均匀 ， （最好是带上手套 ， 直接用手抓均匀）；在搅拌的时候要用点儿力气 ， 这是为了把五花肉的肉组织搅拌松 ， 便于料儿的味道都能进到猪肉里边 。 最后用盖子盖好 ， 或者用保鲜膜包住盆子 ， 最后放到冰箱里冷藏腌制三小时左右 。

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