全家福汤

原料:水发蹄筋100克 。 水发粉丝200克 ， 熟鸡肉、熟猪肚、熟火腿、熟笋、蛋糕、猪肝、猪肾和鲜虾各50克 ， 水发冬菇和熟猪油各25克 ， 大白菜心250克 ， 肉汤800克 ， 料酒和味精、精盐各适量 。

全家福汤的做法:

1．将发好的蹄筋、大白菜心、切成方块的猪肝和切成片的猪 。 肾 ， 分别投入开水锅中焯一下 ， 捞起控水；鸡肉切块 ， 猪肚切条 ， 火腿、熟笋、蛋糕和冬菇分别切成片 。 鲜虾剪去须等杂物后洗净 。

2．依次将大白菜心、剪断的粉丝和蹄筋铺入锅的底部 ， 再沿锅边放入鸡块、冬菇片、猪肚条、猪肝片、蛋糕片、熟笋片、猪 。 肾片和火腿片 ， 使各料正好码成一圈．中间用鲜虾结成锅的中心顶 ， 加入肉汤、熟猪油和料酒 ， 置火上烧沸后用小火炖至各料熟烂．撒入精盐和味精再稍炖片刻即成 。

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