蛋壳粗糙、

不是很好剥的鸡蛋

比较新鲜

放久的鸡蛋 ， 蛋壳会非常光滑 ， 蛋白质比较水 ， 蛋黄不大有弹性 ， 看起来很稀 。 透过光线 ， 可以透过光线看到蛋黄阴影 。

比较新鲜的鸡蛋煮熟后蛋壳更不容易熟 ， 不冷藏通常能放置2周左右 。

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