纯粮食酒-五谷杂粮酿美酒( 二 )
----纯粮食酒-五谷杂粮酿美酒//----
以红高粱为例 , 必须先用打米机蜕掉外壳 , 去掉高粱粒上的一层薄皮 , 因为薄皮中含有的单宁物质容易产生涩味而影响白酒的口味 。 在五谷中红高梁产酒香浓 , 大米产酒净爽 , 糯米产酒醇厚 , 小麦产酒劲冲 , 玉米产酒甜绵 , 因此能够适应大众的需求 。
这些不同的粮食通过微生物发酵和生化作用 , 会产生不同的微量芳香成分 , 赋于酒不同的风味特征 。 因此 , 稻花香酒吸取了五粮之精 , 自然“先天充足” , 微量成分丰富 , 酒味全面 , 加之原料配比科学 , 形成了稻花香酒独特的风格 。 这是单一粮食酿出来的酒无法比拟的 。 稻花香就是这样 , 精益求精 , 不放过任何一个细微环节 , 将窖香浓郁、绵甜爽净的美酒奉献给每一位消费者 。
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