白酒作为一种饮料 ， 是具有其独特工艺的 。 选用的原料不同 ， 其工艺也会有所不同 ， 酒的质量也有很大的区别 。 大多数厂家采用的是一、两种粮食作为酿酒原料 ， 它具有工艺简单 ， 发酵期短的特点 。 稻花香则采用多种粮食混合酿酒 ， 自始至终也不曾变过 。

我国幅员辽阔 ， 气候差异极大 ， 东西南北的饮酒习惯也有明显的不同 ， 因此以单一粮食为原料酿出的酒 ， 可能在局部地区畅销 。 而稻花香浓香型白酒则是选用优质红高粱、玉米、糯米、大米、小麦五种粮食精心酿造而成 。 稻花香系列白酒正是吸取了多种粮食之长 ， 形成了自己的特色 。 稻花香在酿造过程中所选粮食都是粒大均匀、颗粒饱满的 ， 然后经过滤筛工艺处理 ， 才能进入酿造环节 。

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