做法：

1、将牛肉（或者猪肉） ， 最好是里脊 ， 切成薄片 ， 切完装入盆中倒入半盆水洗一下 。 洗好之后用手把牛肉里的水分挤干 ， 放入盆中 。

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2、牛肉里放2勺盐 ， 1勺胡椒粉 ， 1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 0.5勺蚝油 ， 0.5勺酱油下手抓匀 ， 抓匀之后放入一个鸡蛋 ， 下手抓匀（这里放鸡蛋牛肉吃起来会更加滑嫩） 。 再加入2勺淀粉上浆 ， 再次下手抓匀 ， 牛肉均匀的抓上浆就可以了 。 再放适量食用油 ， 肉片就不会粘连了 。

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