----厨师长教你0失误的万能鱼香汁配方 ， 做出来的鱼香肉丝 ， 无敌下饭//----

【鱼香肉丝】

食材准备：猪里脊肉150g ， 青笋两节 ， 木耳1小碗 ， 胡萝卜半根 ， 葱15g ， 姜5g ， 10g蒜 ， 红泡椒25g ， 老抽 ， 盐 ， 料酒；

万能鱼香汁配料：水淀粉25g ， 生抽5g ， 陈醋8g ， 料酒5g ， 糖8g ， 盐1g ， 水25g或高汤搅匀；

制作方法：

1.木耳需提前泡发 ， 泡好的木耳同胡萝卜、青笋一块切丝 ， 青笋用盐杀一下 ， 然后用清水多洗几遍 ， 挤干水分备用 。 红泡椒剁碎 ， 越碎越好；葱姜蒜分别切末备用 。

2.猪肉洗净切丝 ， 用少许老抽、料酒、盐 ， 抓匀（2分钟） ， 搅拌均匀后腌制10分钟 。 肉丝腌好以后加入淀粉抓匀 。

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