----秋冬季节砂锅菜带给你最简单的温暖 ， 12款美味做法香气诱人扑鼻//----

三、砂锅酸菜鸡

材料：去骨鸡腿肉 ， 酸菜 ， 泡椒、子弹头辣椒、盐 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 白醋 ， 白汤 ， 香料水做法：1、带皮鸡腿肉洗净 ， 改刀成块 ， 加葱、姜、盐、味精、料酒和鸡粉抓匀 ， 腌10分钟 ， 下蛋清、生粉上浆 。 2、酸菜提前焯水 ， 去除咸酸味 ， 捞出控干 。 3、砂锅下入酸菜、泡椒、子弹头辣椒、鸡腿肉 ， 倒入白汤、香料水 ， 调入盐、味精和胡椒粉搅匀 ， 中火煮8分钟 ， 起锅淋白醋即可 。 4、香料水：1斤水入锅 ， 下入葱段30克、拍破的姜块15克、香料粉包（内含小茴香3克、桂皮2克、白芷2克、白蔻1克、香叶1克 ， 所有香料入炒锅焙香 ， 然后打成细粉末）10克旺火烧开 ， 改小火煮20分钟 ， 过滤即成 。

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