丝瓜营养丰富吃法多样,有一定的食疗作用,部分人还是少吃为宜
丝瓜 , 为葫芦科攀援草本植物 , 果为夏季蔬菜 , 所含各类营养在瓜类食物中较高 。 丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C , 还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等 。 每100克含蛋白质1.4~1.5克 , 脂肪0.1克 , 碳水化合物4.3~4.5克 , 粗纤维0.3~0.5克 , 灰分0.5克 , 钙18~28毫克 , 磷39~45毫克 , 核黄素0.03~0.06毫克 , 尼克酸0.3~0.5毫克 。 抗坏血酸5~8毫克 。
一般来说 , 吃嫩丝瓜口感、营养都更好 。 丝瓜性寒凉味甘甜 , 有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络等作用 , 但多食也会引起滑肠腹泻 , 久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜 。
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