这菜很少见，菜贩不卖自己留着吃，随便做做就是一道美食，分分钟抢光( 二 ) 说起萝卜

2.起锅烧油，锅中加适量油，油热后将切好的萝卜干放进锅中，小火煸炒一分钟左右，将萝卜干中的水分炒干。然后将萝卜干盛出放入盘中备用。锅中重新加入少许油，油温烧至五六成热时，将切好的腊肉放入锅中，小火煸炒，小火翻炒出香味儿后，放入干辣椒，大蒜，青椒，和腊肉一起翻炒均匀，翻炒30秒左右，将萝卜干儿倒入锅中，和腊肉一起翻炒均匀。

3.小火翻炒30秒左右，加入蚝油，适量的盐鸡精粉，翻炒均匀后，淋入适量的清水，加入蒸鱼豉油，香葱，蒜苗，酱油等，大火快速翻炒，大火炒30秒左右即可出锅装盘。

【3】烹饪小贴士

萝卜干一定要先放入清水中浸泡，最好浸泡半个小时以上，这样可以有效的去除萝卜干表面的灰尘，同时还可以吸食萝卜干里面的盐分。

腊肉放入清水中，清洗的时候，可以先将清水中放入少许搅拌均匀，制成碱水，腊肉在碱水中清洗，能有效的清洗干净腊肉表面的杂质和细菌。