买蒜也有技巧，聪明人挑蒜都会避开这4种，菜贩子：“蒜”你厉害

大蒜在我们生活中充当的角色虽然经常都是调味料，但其实它有多种功效。它属于一种食药同源的食材，既可食用又可入药，大蒜中含有的大蒜素有杀菌消毒的作用，常吃大蒜可以增强抵抗力，提高人体抗病菌的能力。平时吃大蒜，除了当调味料，我们还可以腌制糖醋蒜，酸甜脆爽，一口一个嘎嘣脆，开胃又下饭。不过大蒜虽然营养好吃，但很多人不懂得挑选。买蒜也有技巧，聪明人挑蒜都会避开这4种，菜贩子：“蒜”你厉害！

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第一种：颜色过白的大蒜。现在这个季节正是吃大蒜的好时候，大蒜一般分为两种，一种是白皮的，一种是紫皮的。白皮的大蒜通常都是陈年老蒜，放置的时间过久，水分不多，而且不耐储藏。而紫色外皮的大蒜一般都是新鲜的，大蒜水分多，营养价值高，蒜香味更浓郁，还耐储存。

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第二种：发芽的大蒜。大蒜发芽之后养分就会大量流失，虽然它不会像土豆一样发芽之后就不能再食用，但是这种发芽的大蒜干瘪没水分，养分和水分都集中在了大蒜的芽上，这种大蒜口感差，营养价值低，便宜也别买。

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第三种：太软的大蒜。买大蒜的时候，无论是紫皮还是白皮的，都不要挑选那种干瘪没水分的。用手触摸就可以感觉得到，这种没有水分的大蒜摸起来非常软，甚至有一些是空心的。一摸就知道是放了很长时间，快要坏掉的蒜。

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【买蒜也有技巧，聪明人挑蒜都会避开这4种，菜贩子：“蒜”你厉害】

第四种：张口发霉的大蒜。很多年轻人不懂，觉得张开口的大蒜容易剥皮。实际上张口的大蒜通常都是快要发芽了，大蒜与空气接触多，发生氧化，过不了多久就会发霉长斑。所以这种大蒜不耐储藏，而且蒜味几乎没有了，买这种大蒜等于浪费钱。聪明人在买蒜的时候都会避开这4种，老板一看就是内行，不敢忽悠你！