超过30种咖啡品种受到庄园的实验测试 ， 目前种植的则有红铁比卡、红波本、红帕奇（Red Pache）、艺妓、红卡杜拉、红帕卡马拉以及黄卡杜伊 。 并且在后制处理程序上不断创新改善以回馈市场需求 ， 至今庄园使用七种以上的生豆处理法 ， 而最为市场欢迎的有水洗、肯尼亚式K72水洗(双重浸泡)、橙蜜处理（Orange Honey）

----100个咖啡庄园故事系列 | 危地马拉圣塔费丽莎庄园Finca Santa Felisa//----

日晒法 ， 比 如说只采收选用糖度含量21 (Brix 21)的成熟樱桃 ， 并发展水洗、蜜处理、日晒及中美洲少见的肯亚式72小时发酵水洗处理法 ， 广为咖啡界所津津乐道 。

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