金莎喝咖啡后，竟细菌感染、发烧！这可能是冰块惹的祸……

较真要点：冰块的污染主要发生在制作过程中。餐饮店批量制冰所用到的制冰机、管道过滤器的滤芯、储藏冰的冰箱，盛冰容器、盛冰用的铲子等等，如果没有及时清洗消毒，都可能造成污染。冰块暴露在空气中的时间过长、取冰的时候冰块被手上的细菌污染，也是可能的原因。
编者按
【金莎喝咖啡后，竟细菌感染、发烧！这可能是冰块惹的祸……】炎热的夏天，喝饮料的你会拒绝加冰吗？不过，一颗颗看似洁净的冰块里，可能藏着让你生病的细菌。
今天，歌手金莎在社交平台发布动态称“喝某某咖啡喝到细菌感染” ，并怀疑是“很多咖啡店的冰与水处理不好会有很多细菌”……

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没想到躲过了变质饮品，却没躲过这不起眼的冰块。冰的污染从何而来？自己做冰又要注意哪些事情呢？
最近各地的天气都热了起来，大家点咖啡、奶茶的时候都开始加冰了。
而这些饮料中的冰块，可能会带来一些微生物污染。
冰块可能有微生物污染
2015年发表的一项研究中[1] ，作者从浙江省最大规模的高教园区购买了各种奶茶，结果发现，不同品种的奶茶中的微生物存在明显差异，加冰的奶茶中，菌落总数明显高于不加冰的奶茶。

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污染来自哪个环节？
冰块的储存温度其实是非常低的，就繁殖条件来说，不容易让细菌繁殖，污染主要发生在制作过程中。
在2009年上海虹口区食品药品监督局进行的冰块卫生情况调查中，制冰水源水的合格率为91.7% ，而冰块的卫生合格率只有68.9% 。 [3]

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餐饮店批量制冰所用到的制冰机、管道过滤器的滤芯、储藏冰的冰箱，盛冰容器、盛冰用的铲子等等，如果没有及时清洗消毒，都可能造成污染。
冰块暴露在空气中的时间过长、取冰的时候冰块被手上的细菌污染，也是可能的原因。
其实甜品、含糖饮料这些也是不推荐大家去喝的，但是如果一定要买，尽量要选择资质可靠的品牌和环境整洁的店家。
比起快餐店、甜品店，既卖生食也卖熟食的餐馆更容易出现生食熟食品交叉污染的情况， [3]需要更仔细地考量店家的卫生环境。

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