----100个咖啡庄园故事系列 | 危地马拉圣塔费丽莎庄园Finca Santa Felisa//----

【橙蜜处理法】

这是脱胎于传统的蜜处理方法 。

完全成熟的果实被采摘、挑选、去除果肉 ， 这一点与水洗法无异 ， 但特殊之处在于去除果肉时留有一定数量的果肉浆汁 ， 然后在日晒床晾晒 ， 浆汁留在“羊皮纸”上 。 留有一定数量的浆汁为咖啡创造出了一种更明亮的味道 。

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