说到大米 ， 咱们可以从一颗完整的谷粒说起 。 谷粒中能被食用的部分包括谷皮层、糊粉层、胚乳、谷胚 。 但此时直接食用口感并不细腻 ， 外表也不够洁白美观 。

----米饭的热量真的很高吗？//----

为了迎合大众 ， 也为了方便储存 ， 人们便把粗糙的谷粒层层磨白 ， 处理成晶莹、洁白的大米 ， 但此时只剩下了胚乳 ， 它失去了B族维生素、膳食纤维、维生素E等营养素 ， 只留下了大量的淀粉 ， 它能为人体提供能量 。

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