清明时节吃什么好?5种时令野菜好吃又治病( 二 )
荠菜 , 具有抗氧化的能力 , 在盛产的季节吃新鲜又有保健功效 , 可为一举两得的事情 。 荠菜又叫护生草、荠、芊菜、鸡心菜 , 目前除野生外 , 在我国各地均有栽培 。 在传统医书中皆有记载如《本草纲目》:“明目益胃”;《名医别录》:“甘、温 , 无毒 。 和肝气 , 和中为上品”;《日用本草》:“凉肝明目” 。 在春季养肝之时 , 食点荠菜正合时令 。
荠菜味甘性平 , 内含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等 。 荠菜的营养价值很高 , 食用方法多种多样 , 具有和脾、利水、止血、明目的功效 , 常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症 。 在食用时为了不影响对钙质的吸收 , 食用前先焯水去草酸为宜 。
苋菜:滋阴润燥
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