厨师机揉面应该这么揉——面包日志190319( 二 )
假设蒸熟的南瓜的含水量是300% , 纯牛奶的含水量是87.5% , 那么面团的含水量是(250x0.875+60x0.3)/340=70% , 还是一个比较普通的含水量 , 但是由于南瓜的加入 , 用手揉面是非常困难的 , 面团的粘性很大 。
用厨师机揉其实也没想象中那么方便 , 需要用点技巧 。 如果一股脑儿把所有材料全部放进厨师机 , 这个面团很难成型 , 可能就是一摊烂泥 , 揉一个小时也无法起筋 , 更不用说手套膜了 。 我经过多次试验 , 大致总结了一个相对有效的揉面程序 。
- 艾滋病|如果怀疑艾滋病,应该做什么检查?感染科医生告诉你
- 如果怀疑得了艾滋病,应该做什么检查?感染科医生告诉你
- 每一盏灯火之下也应该是沸腾的人生
- “百病从寒起”,寒邪对身体影响最大!人人都应该记住三种fan
- 脾虚百病生,脾虚有哪些症状?应该吃什么食物?一起来了解吧
- 一次急救考核暴露出的问题,应该引起重视
- 肾不好应该怎么吃?如何能延缓肾功能恶化?但热量不足会有反效果?
- 长期吃面食,容易高血糖?医生劝告:想控制血糖,这2物应该少吃
- 确诊胰腺癌,短短3个月去世,预防胰腺癌,应该怎么做?
- 甘油三酯高|体检发现甘油三酯高,应该怎么办?支招:这3个方法,比较靠谱