假设蒸熟的南瓜的含水量是300% ， 纯牛奶的含水量是87.5% ， 那么面团的含水量是(250x0.875+60x0.3)/340=70% ， 还是一个比较普通的含水量 ， 但是由于南瓜的加入 ， 用手揉面是非常困难的 ， 面团的粘性很大 。

用厨师机揉其实也没想象中那么方便 ， 需要用点技巧 。 如果一股脑儿把所有材料全部放进厨师机 ， 这个面团很难成型 ， 可能就是一摊烂泥 ， 揉一个小时也无法起筋 ， 更不用说手套膜了 。 我经过多次试验 ， 大致总结了一个相对有效的揉面程序 。

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