起锅烧油 ， 油热之后我们葱姜蒜一起倒入锅 ， 大火爆香 ， 炒出香味之后我们把腌制好的鸡肉放入锅中快速均匀的翻炒 ， 把鸡肉炒至变色 ， 接着把香菇片也倒入锅中 ， 继续均匀的翻炒 ， 大概一分钟左右就可以出锅了 。

我们把炒好的香菇鸡肉放到一个盘子中 ， 然后把盘子放到蒸锅上 ， 盖上盖子 ， 大火开始蒸 ， 蒸锅冒气后大火转中火接着蒸 ， 大概20分钟左右 ， 就蒸好了 。

【3】制作小贴士

这道菜是先炒后蒸 ， 做出来更加的美味 ， 只是有一点小麻烦 ， 我们在炒的过程中就不用再加盐了 ， 因为我们在腌制的时候加了生抽 ， 老抽 ， 还有蚝油都是含有盐成分的 ， 蒸好之后我们可以撒上一些葱花 ， 香菜或者是芝麻之类的 。

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