春节吃得太油腻？十大刮油食物，帮你告别节后胖！( 八 ) 春节假期刚刚结束不久

对于胰腺这个“生化工厂”的供电供能部分主要依靠血液里的甘油三酯提供，但是随着血液里的甘油三酯的增多，它分解出来的游离脂肪酸也越来越多。游离脂肪酸是有毒性的，平时和白蛋白结合才能消解毒性，但是游离脂肪酸太多了，白蛋白不够用，游离脂肪酸就会拥堵在血管里，把管壁也腐蚀了，路也堵了，工厂断电断氧，处于瘫痪状态。游离脂肪酸顺势溜到胰腺里，使得胰腺内的抑制因子失效，胰蛋白酶原被激活。被激活的胰蛋白酶原陆续激活了其他的消化酶，这些酶和坏死的组织产生大量有害的炎症因子，引起严重的全身感染，并损伤胰腺周围的器官，这就是高甘油三脂所引发的急性胰腺炎。

一般认为甘油三酯的水平超过5.65mmol/L（正常值：0.45～1.69mmol/L），就等于进入了高脂血症性胰腺炎的警戒线，这类人群很有可能因为一顿暴饮暴食而诱发急性胰腺炎，特别是在年节期间，这种情况更容易出现，而胰腺炎的疼痛又很容易被误认为胃病犯了，或者是吃得不合适，这些都会可能导致诊断和治疗的延误，甚至造成一些无可挽回的后果。