----开春这样吃排骨 ， 新的一年甜甜蜜蜜 ， 焯水不用热水 ， 用它去味更好//----

需要先把排骨焯水 ， 不过不要用热水下锅 ， 要用冷水下锅 ， 冷水里面再加一勺的料酒和几片姜 ， 用它们一起烧开这样去味的效果更好 。 冷水用大火煮开之后能有更多的浮沫 ， 这样去掉的血水也会更多更干净 。 水沸腾之后就把排骨捞出来再用温水冲洗一遍 ， 放进碗里备用 。

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