食材：茄子、香菜、蒜、天椒、酱油、醋、盐、鸡精、芝麻油、自制辣椒油

做法：

1、茄子去头去尾 ， 切成条状 ， 开火取蒸锅 ， 放入笼布或者过滤纸；

2、然后把茄子摊开放入 ， 大火蒸大概十多分钟 ， 直到软烂为止；

3、关火后 ， 把茄子取出放在盘子上散热；

4、指天椒切圈 ， 蒜压泥香菜切末 ， 酱油、香醋、盐、鸡精、芝麻油、自制辣椒油调配成凉拌汁；

5、再散入香菜末、辣椒圈和蒜泥 ， 再淋入备好的凉拌汁即可 。

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