3道适合元宵节的“硬菜”,招待亲友很有面子,现在就学起来吧!( 四 )

----3道适合元宵节的“硬菜” , 招待亲友很有面子 , 现在就学起来吧!//----

做法:将羊肉洗净 , 斩成大块备用 。 坐锅点火 , 加油烧热 , 先爆香姜、蒜 , 再放入羊肉块 , 用大火炒透 , 然后加入绍酒、姜汁、高汤、精盐、白糖、味精、老抽 , 大火煮沸后转小火焖约40分钟 , 再用水粉勾芡 , 淋入香油 , 即可出锅装盘 。 技术关键在生焖羊肉时如果放一些萝卜块 , 或几粒绿豆 , 可有效除去腥膻味 。

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