----佛跳墙、锅边糊、鱼丸……到了福州 ， 这几款美食一定要品尝！//----

而329元一盅的佛跳墙则是结合了金钩翅、花胶、瑶柱、辽参、鸽子蛋、干鲍鱼、蹄筋、翅裙、鱼唇、花菇 ， 价格的区别主要在于食材的选择 ， 比如鸽子蛋的成本就比鹌鹑蛋高上不少 ， 而金钩翅也比鱼翅好些 。 其实在福州 ， 千元一盅的佛跳墙也不在少数 。

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福州还有一款街边小吃鼎边糊 ， 又被称为锅边糊 。 它的高汤一般是选用每天新鲜的蚬子来熬汤 ， 着很怀旧的古早味道 。 如果是一些小店 ， 在食材的搭配会比较简单 ， 价格也就在几元一碗 。 当时点的是加入海鲜的 ， 如添加了适量的鱿鱼、海蛎、鲜虾、花蛤、黄蛏、干贝……十几元至二十几元一碗 。

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