----佛跳墙、锅边糊、鱼丸……到了福州 ， 这几款美食一定要品尝！//----

而佛跳墙还有一个关键点在于它盛装的酒坛 ， 一般是选用绍兴酒坛 ， 在加入各种食材后 ， 再加入来自绍兴的名酒和调料 ， 炖煮前还要用荷叶将坛口密封起来 ， 这样炖煮出来的佛跳墙才会在揭开时香气扑鼻 ， 具有清新的酒香 ， 食材的营养价值也完全留存于这盅汤中 。 而这个酒坛还有一个很大的特色 ， 也是和佛跳墙这个名字有个很大的联系 ， 就是它的盖子一般都会呈佛的造型 。

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