食材：西红柿3个、鸡蛋3个、尖椒1个葱、盐、鸡精

做法：

1、把鸡蛋打匀 ， 加少许盐 ， 然后均匀倒入油锅 ， （炒时往锅里滴少许酒 ， 这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口）用铲子不停的搅和鸡蛋 ， 直到凝固成鸡蛋块儿 。 不要炒的时间太长 ， 刚一凝固即可 ， 这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩；

2、然后 ， 把炒熟的鸡蛋倒出来 ， 重新在锅里倒上油 ， 等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒 ， 等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时 ， 加少许盐后 ， 再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中 ， 和匀即可出锅 。

番茄菜花

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