果蔬农残如何除?焯水、去皮最靠谱( 三 )
靠谱指数★★★
清水浸泡、流水冲洗是最基本的果蔬清洗方式 , 它简单、廉价、适用面广 。 很多研究表明 , 长时间浸泡对去除农残并没有好处 。
一般认为10~15分钟的浸泡效果较好 , 这是因为 , 浸泡时间过长 , 果蔬会重新将农药吸附进去 。 对于黄瓜、苹果等瓜果类 , 如果不准备去皮 , 可以浸泡后在流水下搓洗、擦洗 。
淘米水、面粉水
靠谱指数★★
淘米水和面粉水均为弱碱性 , 这可能与其中的淀粉和矿物质有关 。 在弱碱性环境下 , 有机磷农药的去除效率比清水略高一些;面粉、淀粉可能还存在一定的吸附作用 , 有助去农残 。
臭氧、超声波
靠谱指数★★
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