果蔬农残如何除?焯水、去皮最靠谱
对于家里如何洗菜的问题 , 采访人员采访了许多在超市买菜的人:用盐水浸泡20分钟、削皮、用清水多冲几遍、碱水泡、使用果蔬清洁剂……面对各种各样的洗菜办法 , 到底哪种去除农药残留更管用呢?为此采访人员请教了中国林业科学院首席专家杨忠岐教授 。
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焯水
靠谱指数★★★★
焯水是比较健康的烹饪方式 , 既可以省火也能减少植物油的使用 。 在热水中 , 农药的溶解性增强 , 因此去除农残的效率比冷水高 。
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