肉末和它炒着吃,下饭又过瘾,好吃不油腻的关键在这一步!( 三 )
----肉末和它炒着吃 , 下饭又过瘾 , 好吃不油腻的关键在这一步!//----
做好这道菜有几个关键 。
1、一开始要用冷水浸泡粉丝30分钟左右 , 时间也不宜过长 , 要不太软了也不好吃;注意不要用热水 , 热水泡出来的粉丝口感不好 , 炒出来也容易粘锅 。
2、做这道菜炒的时候 , 要多放点水 , 稍微炖一下 , 这样炒的时候不会煳锅 。
3、一般来说这道菜都需要用到豆瓣酱 , 本身自带咸味了 , 所以在炒制时不用另外加盐了 。
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