猪肉一斤；土豆淀粉半斤；熟米饭半斤；鸡蛋5~6个；葱适量；姜适量；木耳适量

做法

猪肉剁成肉馅 ， 木耳也剁碎 ， 备用

将肉馅、木耳、姜粉、盐、鸡精一起搅拌均匀 ， 加适量的水 ， 让馅不太干

加米饭搅拌均匀 ， 然后加淀粉揣匀 ， 像和面一样 。 如馅太干 ， 可适量加水 ， 最后盖上盖子或加盖保鲜膜 ， 醒一会

摊鸡蛋皮 。 鸡蛋打散 ， 在大勺里放少许油 ， 倒入鸡蛋液适量 ， 然后转动大勺 ， 鸡蛋皮就摊好了 ， 小心揭下继续摊下一个 ， 一般5个鸡蛋能摊5、6个蛋皮 ， 这就靠技巧了

包馅 。 事先用面粉调个稀糊 。 蛋皮上刷面粉糊 ， 然后把肉馅用手攥成长条型铺在上面 ， 有点扁扁的

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