3、锅中倒入较多没有加热的冷油 ， 再倒入少量红糖 。

4、开中小火将红糖烧化 ， 漂浮在油面上 ， 开始冒泡浮上来了 。 全部浮上来了 ， 关火 。

5、等油温稍微降下来 ， 红糖沉入油底 。 依次放入圆子 ， 开小火慢炸 。 不要马上去动它 ， 可以晃动锅子 。

6、炸一会后 ， 如果有粘连 ， 可以用筷子轻轻将它们分开 ， 并在锅里划动 ， 使其受热均匀 。

7、红糖慢慢开始浮上来 ， 用勺子来回推动 。 颜色慢慢变深 ， 不停的推动 。

8、直到上色均匀 ， 外壳较硬 ， 呈现糖浆色即可关火 。 要炸至外壳较硬 ， 里面就是空心状态 ， 不然起锅后会扁 。

9、捞出后放入碗中 ， 趁热撒入熟白芝麻拌匀即可 。

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