而豆腐绝对是素菜里的重头戏 ， 鉴于其口味平衡在肉与菜之间 ， 所以其重要性也可想而知 。 过去豆腐的来源主要有三种 ， 一是拿钱到豆腐店里买 ， 二是拿着黄豆到豆腐店里换 ， 三就是自家里做 。 而我家基本都是自己做 ， 自产黄豆 ， 在自家石磨上磨出来 ， 然后制出卤水点豆腐 。

----鲜美生活丨过年菜 ， 和家人一起杀年鸡、做豆腐//----

除夕夜里的具备供奉职能的“隔年菜”缺不了豆腐的身影 ， “腐”和“福”同音 ， 因为豆腐 ， 这道菜也变得具有“福星高照”之意 ， 然后加之白菜、粉条、肥瘦相间的猪肉 ， 一道大菜便出炉了 ， 这是老家传统的隔年菜 ， 通常供奉完了会作为正月饭桌上家里人吃的主菜 ， 因为母亲常说 ， 吃了隔年菜 ， 沾了先人的喜气 ， 来年会健健康康 。

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